Que faire à Dole, dans le Jura ? Comment visiter Dole en une journée ?

Dole, ancienne capitale de la Franche-Comté, se situe à mi-distance de Dijon et de Besançon (à 43 km), et compte 24.000 habitants. J’ai découvert une vieille ville pleine de charme sur les rives du Doubs, où ruelles médiévales et hôtels particuliers se succèdent.

Dans ce guide de Dole de la souris, découvrez les « must » de Dole, comme la collégiale Notre-Dame, la maison natale de Pasteur ou les berges du Doubs. Profitez aussi de belles balades, d’une gastronomie généreuse et d’excursions faciles vers les plateaux du Jura.

Bon, c’est parti à Dole avec le guide de la souris, avec mon avis et expérience ! 😉

Plan de Dole

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Comment aller à Dole

Voici comment aller à Dole depuis Dijon ou Besançon, en voiture et en train :

Depuis Dijon

En voiture

La distance est d’environ 53 km, soit 37 minutes selon les itinéraires. Prenez l’autoroute A39, qui relie Dijon à Dole directement.

En train

Vous prenez le train à la gare de Dijon-Ville vers la gare Dole Ville. Le trajet prend environ 28 minutes, selon les horaires.

Depuis Besançon 

En voiture

Le trajet est d’environ 52 km, soit entre 45 et 60 minutes, selon l’itinéraire. Vous pouvez emprunter la N73 entre Besançon et Dole.

En train

Des trains SNCF relient Besançon-Viotte à Dole Ville, généralement avec un changement selon les horaires. Le trajet dure environ 24 à 40 minutes, selon les trains.

Pourquoi visiter Dole ?

J’avais envie de visiter Dole pour son charme tranquille et son patrimoine dense, idéal quand on aime mêler histoire, balades et pauses gourmandes.

La vieille ville, perchée sur son éperon, offre un décor médiéval intact, où ruelles pavées et maisons anciennes racontent l’ancienne capitale comtoise. J’ai aussi profité d’une atmosphère douce au fil du Doubs et du canal des Tanneurs.

Vous pourrez également découvrir la maison natale de Pasteur, la collégiale Notre-Dame et les ateliers d’artisans qui donnent vie au centre historique. Enfin, Dole se révèle un excellent point de départ pour rejoindre les plateaux du Jura, les vignobles d’Arbois ou les forêts de Chaux.

Quand visiter Dole ?

Le printemps reste idéal pour explorer Dole. Les ruelles médiévales se prêtent aux balades douces et les terrasses revivent. L’été attire plus de visiteurs, surtout autour des bords du Doubs et du port de plaisance, mais l’ambiance reste paisible, loin de la cohue des grandes villes touristiques.

L’automne offre une lumière chaleureuse sur les façades colorées et les vignobles juras­siens proches, parfait pour combiner culture et gastronomie. L’hiver convient aux visites plus calmes, surtout musées, collégiale et parcours historiques, même si la ville paraît moins animée.

Pour ma part, j’avais fait une étape à Dole il y a plusieurs années en septembre, et j’y suis revenue plus récemment mi novembre, par une belle journée ensoleillée, en étape entre Dijon et la Suisse.

Combien de temps pour visiter Dole ?

Une journée à Dole suffit pour découvrir l’essentiel : la collégiale, les ruelles du centre, la maison Pasteur et une promenade au fil du Doubs.

Visiter Dole en 2 jours permettra d’explorer les musées, de suivre le parcours “Au fil de l’eau” et de profiter du canal des Tanneurs avec plus de détente. Un séjour de 3 jours à Dole sert de base idéale pour rayonner vers Arbois, Salins-les-Bains ou le mont Roland.

Où dormir à Dole

Voici ma petite sélection des meilleurs hôtels où dormir à Dole : 

• hotelF1 Dole Jura : positionné comme l’hébergement le plus abordable du secteur, cet hôtel « low-cost » est parfait pour les voyageurs privilégiant le budget avant tout. Il propose des chambres essentielles avec Wi-Fi et parking gratuits, à proximité immédiate des grands axes routiers. Les avis soulignent son efficacité pour une halte rapide et fonctionnelle à un prix défiant toute concurrence.

• Hôtel ibis budget Dole-Choisey : situé à proximité immédiate des axes de transport et de l’aéroport, cet hôtel propose des chambres modernes et fonctionnelles à un tarif très accessible. C’est l’option idéale pour une étape économique, avec des services essentiels comme le Wi-Fi et le parking gratuits, souvent salués pour leur simplicité et leur efficacité.

• Hôtel de la Cloche : cet établissement 3 étoiles occupe un bâtiment de caractère en plein centre-ville, offrant un mélange parfait de charme historique et de confort actuel. Vous apprécierez tout particulièrement son bar lounge avec terrasse et sa situation privilégiée qui permet de visiter la vieille ville de Dole à pied !

• Au Moulin des Écorces : situé dans un ancien moulin en bordure de rivière, cet hôtel 3 étoiles offre un cadre bucolique et haut de gamme avec des chambres élégantes offrant une vue apaisante sur l’eau. Il se distingue par son restaurant gastronomique réputé, faisant de cet établissement l’adresse la plus confortable et gourmande pour un séjour d’exception dans le Jura ! Le lieu idéal où dormir à Dole en amoureux ! 🙂

Petite histoire de Dôle

Dole naît au haut Moyen Âge sur un éperon dominant le Doubs, un site facile à défendre qui attire vite seigneurs et commerçants. Dès le XIIᵉ siècle, la ville s’affirme comme l’un des centres majeurs de la Comté et profite d’un réseau d’échanges actif entre Bourgogne, Suisse et Alsace. Lorsque les ducs de Bourgogne étendent leur pouvoir, Dole devient une place stratégique ; elle se renforce de remparts et accueille des marchés prospères.

Au XVIᵉ siècle, la cité atteint son apogée. Charles Quint confirme son rôle politique et administratif, et l’Université de Dole, fondée en 1423, attire étudiants et juristes venus de toute l’Europe. Cette situation privilégiée déclenche aussi des conflits : les guerres entre la France et la Maison d’Autriche ébranlent la ville, qui subit incendies et sièges. En 1674, Louis XIV s’empare définitivement de la Franche-Comté et choisit de transférer le parlement et l’université à Besançon, privant Dole de son statut de capitale.

La ville rebondit pourtant. Grâce à ses artisans, à ses tanneurs et à l’essor des échanges fluviaux, elle retrouve un dynamisme régulier au XVIIIᵉ siècle. Le XIXᵉ siècle la marque durablement avec la naissance de Louis Pasteur en 1822, dont les découvertes offriront à Dole une renommée scientifique mondiale.

Aujourd’hui, son centre ancien, remarquablement préservé, garde l’empreinte de cette longue histoire : maisons médiévales, hôtels particuliers classiques et canaux bordés d’ateliers racontent la richesse d’une cité qui fut, pendant plusieurs siècles, un cœur politique et intellectuel de la région.

Que faire à Dole : les meilleures activités

Voici selon moi les principales choses à voir et à faire à Dole : 

• La collégiale Notre-Dame : flâner sous son clocher gothique et admirer ses chapelles lumineuses.
• La maison natale de Louis Pasteur : découvrir un musée clair sur l’enfance et les découvertes du savant.
• Le canal des Tanneurs : suivre une balade paisible entre anciens ateliers et passerelles.
• Le Doubs et son port de plaisance : profiter d’un chemin rive gauche ouvert aux cyclistes et aux promeneurs.
• Le parcours « Au fil de l’eau » : explorer la vieille ville grâce aux 41 clous en bronze au sol.
• Le musée des Beaux-Arts : voir peintures, sculptures et céramiques dans un ancien pavillon d’artillerie.
• Le mont Roland : gagner un panorama tranquille sur Dole et la plaine du Jura.

Collégiale Notre-Dame de Dole

Commençons à visiter Dole à pied en 1 jour ! 😉

Je vous propose de débuter cette visite de Dole par sa collégiale. Principal monument à visiter à Dole, j’ai aperçu son clocher-porche massif en entrant dans la ville ! La collégiale Notre-Dame domine Dole depuis le XVIᵉ siècle et témoigne de la puissance passée de l’ancienne capitale comtoise. Construite en pierre ocre locale, elle mélange gothique flamboyant et influences renaissantes, un style typique de la région après la domination bourguignonne puis impériale.

À l’intérieur, j’y ai découvert une nef lumineuse, des chapelles latérales richement décorées et plusieurs statues en marbre attribuées à des ateliers locaux de la fin du XVIᵉ siècle. On se rend bien compte de la taille de l’édifice, vraiment grand par rapport à l’importance actuelle de Dole.

Comme à chaque fois que je visite une grande église, j’aime bien admirer les vitraux, orgues, statues…

La Sainte-Chapelle mérite un détour pour sa déco baroque, tranchant fortement avec le reste de l’édifice.

Si vous appréciez les points de vue, montez au sommet du clocher : la vue sur les toits médiévaux, la rivière et les collines environnantes révèle toute la géographie de Dole. Bon, j’ai manqué de temps, puis avec mes petites pattes, je fatigue vite.

Centre historique de Dole

Bien sûr, lors de mon passage à Dole, je voulais surtout découvrir son centre-ville et le quartier historique, bien préservé. Il se déploie autour de la collégiale., en hauteur donc.

Le centre animé se trouve plutôt derrière la collégiale, sur la Grande Rue, très commerçante, la rue Antoine Brun, rue de Besançon et rue des Arènes. Je l’ai trouvé plutôt joli et animé, tout en pierre.

Petit coup de cœur pour la très mignonne place aux Fleurs, en effet, encore fleurie même pour la saison. 

J’ai remarqué par hasard la fresque des Dolois, à l’angle des rues Jean Boyvin et de la sous-Préfecture (nom moins charmant). Levez le museau !

Cette fresque murale en trompe-l’œil dépeint les femmes et les hommes qui ont marqué l’histoire de Dole au cours des dix siècles passés, comme bien sûr Pasteur, mais également Marcel Aymé ! Un peu le pendant dolois du mur des Lyonnais à Lyon…

J’aime beaucoup ce genre de fresque ! Bon, un peu moins le chat représenté, hum. Pourquoi il n’y a jamais de souris ? Après tout, nous sommes partout ! En Franche-Comté en plus, terre de fromages…

En contrebas de la collégiale, arrivons sur le quartier des Tanneurs, également très ancien, pittoresque, et moins commerçant. C’est là que se trouve notamment la maison natale de Pasteur, qui se visite.

Maison natale de Louis Pasteur

Poursuivons notre visite de Dole en 1 jour ! 

Située au bord du canal des Tanneurs, la maison natale de Louis Pasteur occupe l’ancien atelier de tannage de la famille. On y découvre un parcours muséographique consacré à la vie du savant, depuis son enfance doloise jusqu’à ses découvertes sur les vaccins, la fermentation et la pasteurisation. Les salles reconstituées permettent de saisir le contexte artisanal dans lequel il grandit, au cœur d’un quartier jadis animé par les métiers du cuir.

L’exposition permanente présente lettres, instruments scientifiques, portraits et dispositifs interactifs expliquant ses expériences. Le musée met aussi en avant l’impact international de son œuvre, notamment en médecine et en agro-alimentaire. Bon, j’ai là encore manqué de temps pour visiter !

En flânant autour du bâtiment, vous pouvez suivre un petit circuit sur les traces de Pasteur dans la vieille ville, ponctué de panneaux explicatifs et de points de vue pittoresques sur les quais. 

Canal des Tanneurs

Le canal des Tanneurs traverse l’un des quartiers les plus pittoresques de Dole, autrefois animé par l’industrie du cuir. Aujourd’hui, on y trouve des terrasses, de petites passerelles de pierre et un cheminement agréable reliant la maison natale de Louis Pasteur à la vieille ville.

Les rives offrent de beaux angles pour photographier les façades médiévales qui se reflètent dans l’eau. En suivant le canal, il est possible de rejoindre des ruelles plus discrètes, où subsistent des vestiges liés au travail des peaux et aux moulins. C’est aussi un point de départ pratique pour explorer les quais du Doubs ou rejoindre les itinéraires de randonnée urbaine.

Ce fut ce que j’ai préféré à Dole ! Véritable image de « carte postale », mais tranquille. Il est vrai que j’ai un véritable penchant pour les balades au bord de l’eau. Ici, le surnom de « petite Venise du Jura » prend tout son sens !

Le Doubs et le port de plaisance

Le Doubs marque le paysage dolois avec ses méandres et ses rives verdoyantes. Vous pouvez longer le fleuve à pied ou à vélo, en profitant d’un itinéraire plat et ombragé qui relie différents points patrimoniaux de la ville.

Le port de plaisance, situé près du centre historique, accueille bateaux de tourisme fluvial et croisières locales. C’est un bon point de départ pour découvrir la vallée du Doubs ou naviguer vers la Saône via le canal Rhin-Rhône.

Là encore, j’ai apprécié la jolie vue, surtout par cette journée ensoleillée. Le charme de Dole est bien là, au bord de l’eau…

Sur place, vous trouvez des services nautiques, quelques aires de pique-nique et des points de vue agréables sur les remparts et les ponts. L’endroit convient bien à une promenade au coucher du soleil, lorsque les façades de la vieille ville se teintent d’ocre et de rose.

Circuit du Chat perché

Ce parcours, qui tire son nom des Contes du Chat Perché de Marcel Aymé, permet de découvrir 35 points d’intérêt à travers la ville.

Le circuit du Chat perché relie donc la collégiale Notre-Dame, la maison de Pasteur, les quais du Doubs et des ponts pittoresques. C’est un excellent moyen de découvrir Dole de façon originale, tout en apprenant sur son passé et son architecture.

Bon, là encore, j’aurais préféré une souris, mais j’apprécie l’hommage à l’écrivain…

Musée des Beaux-Arts de Dole

Installé dans le Pavillon des Officiers, un bâtiment du XVIIIᵉ siècle typique de la Franche-Comté, le musée des Beaux-Arts de Dole a été fondé en 1821. Vous y explorez trois grandes collections : archéologie (du Néolithique à l’époque mérovingienne), art ancien (peinture bourguignonne, comtoise, française et italienne) et art contemporain (Figuration narrative, Nouveau Réalisme…).

Par exemple, vous verrez des œuvres de Courbet, Vouet ou Arman. Le musée propose aussi des expositions temporaires, des ateliers et des visites guidées. L’entrée est gratuite. 

Le Mont Roland

Perché à 343 m d’altitude, le Mont Roland domine Dole et offre des panoramas spectaculaires sur la plaine du Doubs, la forêt de la Chaux et même la plaine de Saône. C’est un lieu de nature et de spiritualité : un sanctuaire dédié à Notre-Dame, accessible via un chemin de croix, se dresse sur la colline.

Plusieurs sentiers de randonnée (boucle d’environ 5,6 km, 2 h) permettent de parcourir prairies, bois et points de vue, et de croiser ânes, moutons ou chevaux dans une ambiance champêtre. La montée est facile, et au sommet vous pouvez vous arrêter au Chalet du Mont-Roland, idéal pour une pause contemplative.

Où faire une pause goûter à Dole ?

Lors de notre étape à Dole, ce fut l’heure du goûter ! Rituel sacré pour les souris… Nous avons donc fait une pause au Café-Cantine les Pépites, (rue des Arènes) où nous avons trouvé des pâtisseries maison des des cafés, notamment des mocha (mélange espresso chocolat), que j’affectionne ! 

Où manger à Dole

Même si je n’ai pas eu l’occasion de manger au restaurant à Dole, je suis tout de même passée devant une adresse qui m’a paru alléchante : la Demi-Lune. La carte, élaborée à partir de produits locaux, m’a donné l’eau à la bouche. Et avec un chef nommé Thierry Pasteur, cela ne pouvait que m’attirer, dans la ville de Pasteur ! Le restaurant est d’ailleurs bien noté. Mon avis s’arrête là, il me faudra revenir pour tester !

Que faire à Dole avec des enfants ?

Commencez par une balade tranquille le long du Doubs. Les péniches et les oiseaux attirent toujours les plus jeunes, et les chemins restent accessibles en poussette. Le parcours Circuit du Chat perché peut devenir un jeu de piste en observant les sculptures et panneaux historiques. Le port de plaisance propose des activités nautiques saisonnières, idéales pour bouger sans trop s’éloigner du centre.

Pour un côté plus culturel, la maison natale de Louis Pasteur plaît grâce à ses maquettes et expériences présentées de façon ludique. Terminez par une excursion vers le gouffre de Poudrey ou la Grande Saline de Salins-les-Bains, sites spectaculaires à moins d’une heure de route.

Que faire à Dole en amoureux ?

Flânez dans le centre ancien au coucher du soleil, entre vieilles pierres, cours cachées et façades pastel. Montez au clocher de la collégiale pour une vue panoramique sur la ville et les monts du Jura. Dînez dans une petite adresse du centre, centrée sur la cuisine franc-comtoise.

Profitez d’une promenade romantique au bord du canal des Tanneurs, ponctuée de ponts charmants et de reflets calmes. Pour prolonger le séjour, partez en escapade à Arbois pour une dégustation de vins jurassiens ou vers les cascades du Hérisson, lieu idéal pour une journée nature à deux.

Foire aux questions sur votre séjour à Dole

Pourquoi surnomme-t-on Dole la « Petite Venise comtoise » ?

C’est en raison du quartier des Tanneurs, où les maisons anciennes se reflètent dans le canal. Le calme de l’eau et les ruelles pavées lui donnent un air romantique très apaisant, surtout au coucher du soleil.

Combien de temps faut-il prévoir pour visiter Dole ?

Une grosse demi-journée suffit pour parcourir le centre historique et le circuit du Chat Perché. Si vous ajoutez la visite de la maison de Pasteur et une balade le long du canal du Rhône au Rhin, prévoyez une journée complète.

Quelles sont les spécialités locales à goûter absolument ?

Vous êtes dans le Jura ! Profitez-en pour déguster une croûte aux morilles, une saucisse de Morteau ou de Montbéliard, le tout accompagné d’un verre de vin jaune ou de savagnin (avec modération). Les fromages comme le comté ou le morbier sont ici chez eux.

Est-il facile de se garer à Dole ?

Oui, de nombreux parkings gratuits ou à disque entourent le centre-ville. Le parking de l’avenue de Lahr est souvent une bonne option pour rejoindre rapidement le quartier des Tanneurs à pied.

Peut-on rejoindre Dole facilement en train ?

C’est l’un des points forts de la ville : la gare de Dole-Ville est située sur l’axe Paris-Lausanne. Elle est desservie par le TGV Lyria (environ 2 h depuis Paris) et par de nombreux TER depuis Dijon ou Besançon.

Avis de la souris sur Dole

Si j’avais eu l’occasion de faire une étape à Dole il y a des années, j’avais très envie d’y retourner et d’y passer un peu plus de temps. Ceci fut possible lors d’un road-trip jusqu’en Suisse.

J’ai trouvé la ville très agréable, avec un véritable coup de cœur pour les bords du Doubs et le canal des Tanneurs ! J’ai aussi bien aimé le centre historique, mignon et animé. La présence du soleil, en novembre, a bien aidé ! 

Je regrette de ne pas avoir eu plus de temps, mais c’est souvent le cas lors d’une étape… En tout cas, je recommande une visite de cette jolie ville, ne serait-ce que deux heures, pour se promener au bord de l’eau et dans le centre.

Pour répondre à la question souvent posée « est-ce que Dole vaut le coup« , je réponds oui ! J’espère que cet article vous aura aidé à faire votre propre avis.

Que faire autour de Dole ?

Vous savez maintenant quoi voir à Dole ! Mais que faire autour de Dole, dans le Jura ?

Arbois

À une trentaine de minutes, Arbois mêle patrimoine viticole et souvenirs de Louis Pasteur. Le centre se découvre à pied, entre ponts fleuris, ruelles calmes et maisons vigneronnes. Vous visitez la maison de Pasteur et les caves locales produisant vins jaunes et vins de paille. Les environs offrent une nature généreuse, avec reculées calcaires, cascades et belvédères facilement accessibles. Une halte idéale pour associer culture scientifique, terroir et paysages jurassiens.

Arcs-et-Senans

Située à une courte distance de Dole, Arc-et-Senans abrite l’un des témoignages les plus singuliers de l’architecture du XVIIIe siècle : la Saline Royale. Conçue par l’architecte visionnaire Claude-Nicolas Ledoux sous le règne de Louis XV, cette ancienne usine de production de sel frappe immédiatement par sa disposition monumentale en demi-cercle, pensée pour être le cœur d’une cité idéale.

Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le site dépasse la simple fonction industrielle pour incarner un projet utopique où l’harmonie des formes devait influencer l’organisation sociale.

Salins-les-Bains

À environ 45 minutes, Salins-les-Bains s’organise autour de son passé salinier. La Grande Saline, classée UNESCO, explique des siècles d’exploitation du sel et propose des galeries souterraines spectaculaires. La ville possède également des thermes, parfaits pour une pause détente. Le centre historique, coincé entre falaises et rivière, offre ruelles pentues et anciens bâtiments industriels. C’est une excursion culturelle et bien-être dans un cadre montagneux léger.

Poligny

À moins de 40 minutes de route, Poligny constitue une étape idéale pour découvrir le cœur fromager du Jura. La petite ville s’étire au pied des falaises, avec un centre ancien marqué par des maisons vigneronnes, des églises gothiques et quelques tours médiévales.

Vous flânez autour de la place des Déportés, admirez le lycée Friant installé dans un ancien collège religieux et profitez de vues sur les reculées voisines. Les alentours offrent aussi sentiers de randonnée et belvédères calcaires, souvent accessibles en quelques minutes de marche.

Maison du Comté

Spécial souris ! Située à Poligny, la maison du Comté propose une immersion complète dans l’univers de ce fromage emblématique ! Le parcours, moderne et sensoriel, explique les étapes de fabrication, du pâturage aux caves d’affinage. Vous observez maquettes, vidéos, odeurs de plantes de montagne et cartes interactives des terroirs.

La visite se conclut par une dégustation guidée qui met en lumière les différences d’affinage et les arômes liés aux saisons. C’est une halte parfaite pour comprendre le rôle des fruitières et du savoir-faire régional, tout en se régalant de fromage ! 🙂

Besançon

À moins de 45 minutes en voiture, Besançon m’a séduite avec sa boucle du Doubs et sa citadelle classée UNESCO. Vous déambulez dans une vieille ville élégante, ponctuée d’hôtels particuliers et de musées variés comme le Musée des Beaux-Arts et d’Archéologie. Le quartier Battant offre terrasses animées et vues sur les remparts.

La promenade des fortifications mène à des panoramas superbes, tandis que les rives du Doubs invitent à une balade à vélo ou en bateau. C’est une excursion idéale pour mêler culture, paysages urbains et pauses gourmandes.

Beaune

À environ une heure de route, Beaune propose un condensé de patrimoine et d’œnotourisme. Son cœur historique se concentre autour des Hospices, célèbres pour leur toiture polychrome.

Vous visitez la basilique Notre-Dame, les remparts et plusieurs caves prestigieuses, souvent situées dans d’anciens celliers. La ville donne aussi accès à la Côte de Beaune et à ses villages viticoles, parfaits pour une escapade dans les vignes. Idéal pour une journée entre histoire, dégustation et découverte des paysages bourguignons.

Dijon

Située à environ 40 minutes en train ou par l’A39, Dijon mêle héritage ducal et urbanisme moderne. Vous explorez le Palais des Ducs, la Tour Philippe le Bon et le Musée des Beaux-Arts, récemment rénové. Les rues piétonnes invitent à flâner entre maisons médiévales, arcades et boutiques gourmandes. Le parcours de la Chouette guide la découverte en douceur. À proximité, la route des Grands Crus relie les vignobles de Marsannay, Gevrey-Chambertin ou Nuits-Saint-Georges, parfaits pour prolonger la journée ! 😉

Que faire à Dijon en 1 jours ou 2 jours

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