Que manger en Suisse ? Quelles sont les meilleures spécialités culinaires suisses ? Comment manger pas cher en Suisse ?

Lors de mes séjours en Suisse, j’ai bien sûr eu l’occasion de gouter aux spécialités locales. Souvent à base de fromage, cela ne pouvait que ravir les souris !

Je vous décris donc ici les spécialités de la cuisine suisse, et je vous donne quelques conseils pour manger pas trop cher lors de votre voyage en Suisse. Pour mes bonnes adresses, je vous invite à les retrouver dans chaque article des villes concernées !

Spécialités de la cuisine suisse

La gastronomie suisse est faite à partir de produits locaux (dont le fromage !), et tient plutôt au corps. Elle n’est pas forcément raffinée, mais je la trouve plutôt bonne. En tout cas, elle convient aux souris. Si chaque région (ou canton) possède quelques spécialités, on ne les retrouve pas forcément dans les restaurants !

Certains plats suisses ont traversé les frontières cantonales et se trouvent un peu partout sur les menus. Je vous cite ici quelques plats typiques qui ont su se trouver une place dans la cuisine nationale.

Les fondues

Impossible selon moi de visiter la Suisse sans déguster au moins une fondue ! Véritable plat national et célèbre à l’international, la fondue est à la base originaire de la région de Fribourg. Elle se retrouve désormais un peu partout, mais quand même en plus grand nombre en Suisse romande. Le fromage est fondue au vin blanc, et parfois agrémenté de kirsch. Il en existe plusieurs sortes :

• La fondue moitié-moitié est la plus connue et la plus facile à trouver. Il s’agit d’un mélange à quantité égale de gruyère (suisse, bien sûr), et de vacherin fribourgeois. Ce fromage peu connu en France est une véritable tuerie quand il est fondu ! C’est selon moi ce qui donne son meilleur gout à la fondue, et rend la « fondue suisse » supérieure à la fondue savoyarde (oups !).
• La fondue fribourgeoise est à 100% constituée de vacherin, pour un gout encore plus fort en fromage ! Elle est fondue avec de l’eau et non du vin, ce qui la rend plus digeste. Bon, je ne l’ai pas encore goutée, même si on me l’a chaudement conseillée. Apparemment, c’est vachement bon ! C’es aussi plus cher, le vacherin ayant un cout plus élevé que d’autres fromages.
• La fondue neuchâteloise : dans le canton de Neuchâtel, mêle le gruyère, l’emmental et le vacherin, et le vin blanc de Neuchâtel bien sûr !
• La fondue valaisanne, dans le canton du Valais, mélange gruyère, vacherin et raclette !
• La fondue Appenzelloise : comme son nom l’indique, il s’agit d’une fondue à base de fromage Appenzell, de la ville du canton du même nom. Il en existe 100% Appenzell mais également avec 50% de gruyère. J’ai eu l’occasion de gouter la 100% : c’est bon mais je préfère la version moitié-moitié avec du vacherin !
• La fondue de Suisse centrale mélange le gruyère, l’emmental (suisse !) et le sbrinz.

Il s’agit là des principales fondues, mais il en existe plein d’autres ! En fait, une fondue, c’est surtout du fromage… fondu ! Certains restaurants, producteurs même supermarchés proposent plusieurs variantes, comme la fondue à la truffe, cèpes, au vin rouge, au vin pétillant, au cidre, à la bière, ou avec d’autres fromages. J’ai pu en avoir un aperçu lors du Festival du fromage à Berne, où je suis repartie avec quelques fondues sous le bras (une à la truffe et une à l’alcool de vieille prune !)

Notez qu’en Suisse les fondues peuvent être servies avec des pommes de terre, avec ou sans supplément. 

La Raclette

Originaire du Valais mais répandue dans toute la Suisse, elle se déguste ici sans charcuterie, avec juste pommes de terre, oignons et cornichons ! Je me suis contentée de plats avec du fromage à raclette, notamment les röstis (dont je vous parle plus bas), c’est déjà pas mal ! Les Suisses aiment dire que leur Raclette est meilleure, hum. En tout cas, celle mélangée dans différents plats que j’ai testés était très gouteuse !

Röstis

LA spécialité de Suisse allemande, prononcée reuchti, qui a même donné son nom à un concept très suisse : le röstigraben. Il s’agit d’une galette de pommes de terre râpée avec du fromage, et le plus souvent agrémenté d’oeuf, jambon, tomates… On en trouve également en Suisse romande, mais moins. Bon mais bourratif !

Les rösti peuvent également être servis en accompagnement, dans ce cas il s’agira simplement de la galette de pomme de terre.

Cordon bleu

On en trouve assez fréquemment sur les menus ! Il s’agit d’une escalope, souvent de poulet, mais des fois de porc ou de veau, agrémenté de fromage, jambon, puis panée. Quand c’est fait maison, rien à voir avec les versions industrielles qu’on trouve le plus souvent en France…

Là encore, il existe différentes versions, avec différents fromages, voire jambons ! Le meilleur que j’ai mangé était le cordon bleu au vacherin fribourgeois (toujours ce fromage !) à Fribourg justement. J’ai pu également en déguster un très bon à Bâle, au « fromage de montagne » (sans précision), très gouteux.

Vous en trouverez facilement dans les supermarchés, sans trop de mauvais produits ajoutés, et avec du vrai fromage suisse ! J’ai ainsi gouté la version au gruyère, mais ça ne surpassait pas les plus maison des restaurants, évidemment.

Croute au fromage

Il s’agit d’une grosse tranche de pain trempée dans du vin blanc (des fois du rouge), garnie de fromage, éventuellement de jambon/lardons, tomate et oeuf, puis passée au four. Simple mais efficace ! Je n’en ai vu qu’en Suisse romande pour le moment, même si on en retrouve également en Suisse allemande. J’ai pu tester ce plat à Montreux, et j’ai bien aimé !

Les Macaronis des Alpes (Älplermagronen) ou gratins de pâtes

Il s’agit d’un mélange de pâtes, des pommes de terre, du fromage fondu et de la crème, le tout surmonté d’oignons frits croustillants. On retrouve par ailleurs régulièrement des gratins de pâtes avec lardons ou jambon dans les restaurants. Se trouve aussi bien en Suisse allemande ou romande !

Friture de poisson de lac

Les poissons sont peu présents sur les cartes suisses, et concernent surtout ceux des lacs. En effet, les lacs, ce n’est pas ce qui manque en Suisse ! Plusieurs petits poissons sont ainsi préparés en friture et servis avec une sauce tartare, et le plus souvent des frites. Vous pouvez toujours faire comme moi et demander de la salade ! Et oui, les souris pensent aussi à leur ligne, surtout avec du poisson. Notez que c’est assez cher… plus que le reste j’entends !

Autres spécialités régionales

Voilà les spécialités que l’on retrouve souvent sur les cartes suisses, mais bien sûr, comme dit plus haut, chaque canton possède les siennes, plus ou moins faciles à trouver… Je peux par exemple citer :

Spécialités de Suisse allemande

• Emincé de veau à la zurichoise : fines lamelles de veaux cuites avec de la crème, du vin blanc, et éventuellement des champignons. Originaire du canton de Zurich, et populaire en Suisse allemande.
• Plat bernois : un mélange de viandes et de saucisses, accompagnée de choucroute, pommes de terre, éventuellement de quelques légumes. 
• Luzerner Chügelipastete : plat typique de Lucerne, il s’agit d’un dôme de pâtes fourré de viande de veau, champignons, boulettes de viande, crème et raisins secs au kirsch. L’équivalent lucernois du vol-au-vent !

Spécialités culinaires de Suisse romande

• Filets de perche du Léman : préparés en filets meunières avec une sauce au vin blanc, ou en friture.
• Les Malakoffs : typiques de la Côte vaudoise (notamment à Vinzel et Luins), ce sont des dômes de fromage de gruyère entourés de pain et frits. On les déguste généralement avec de la moutarde, des cornichons et des oignons au vinaigre.
• Le papet vaudois : typique des Alpes vaudoises, ce plat mélange poireaux et pommes de terre dans une potée onctueuse, servie avec la célèbre saucisse aux choux. Je n’en ai pas vu sur les cartes…
• La Cholera : malgré son nom surprenant, c’est une délicieuse tourte valaisanne composée de pâte feuilletée garnie de poireaux, de pommes de terre, de fromage d’alpage et de pommes. On raconte qu’elle a été créée lors d’une épidémie de choléra pour utiliser les ingrédients disponibles sans sortir de chez soi

Spécialités du Tessin et des Grisons

• Risotto tessinois : il en existe plusieurs variante, mais il se compose le plus souvent d’os à moelle de boeuf ou de lard, de vin blanc et de safran, ou bien aux champignons. 
• Les Capuns : spécialité emblématique des Grisons, ce sont des feuilles de bette farcies d’une pâte à base de farine et de viande séchée, puis pochées dans du lait et du bouillon.
• Les Pizzoccheri : très populaires dans le Val Poschiavo (Grisons), ces pâtes de sarrasin sont servies avec des légumes verts (choux ou bettes), des pommes de terre, et beaucoup de beurre et de fromage local

Charcuteries

Plusieurs sortes de charcuteries existent en Suisse, mais la plus connue demeure la viande des Grisons : viande de boeuf séchée. Il existe également une version valaisanne : la viande séchée du Valais !

On retrouve aussi plusieurs sortes de saucisses, selon les cantons, que vous trouverez plutôt en magasins que dans les restaurants ! Le saucisson de Vaud est assez populaire.

En Suisse alémanique, vous trouverez également du boudin blanc, et d’autres saucisses !

Spécialités sucrées en Suisse

Chaque canton voire même chaque ville possède là encore ses spécialités !  Voici quelques exemple :

• Le Carac : une tartelette incontournable en Suisse romande, reconnaissable à son glaçage vert vif. Elle cache une ganache au chocolat noir intense sur une pâte sablée. J’ai testé, et approuvé !
• Les Meringues à la crème double : la spécialité phare de la Gruyère ! On utilise une crème très riche (au moins 45 % de matière grasse) pour accompagner des meringues artisanales légères et croquantes. J’ai pu tester, mais je ne suis pas fan…
• L’Engadiner Nusstorte (Tarte aux noix des Grisons) : une tarte rustique et robuste fourrée de noix caramélisées. Elle est parfaite pour être transportée en randonnée.
• Gâteau bullois : quelque peu semblable à la tarte aux noix des grisons, originaire de Bulle, à côté de Gruyère. J’ai bien aimé !

• Le Basler Leckerli : un petit pain d’épices ferme originaire de Bâle, fait de miel, de fruits confits et d’amandes, recouvert d’un fin voile de sucre.
• Les Vermicelles : une purée de marrons sucrée, pressée en forme de petits spaghettis. On les déguste traditionnellement avec de la crème chantilly et des meringues à l’automne.
• Le Berner Mandelbärli : ourson aux amandes, souvent avec du chocolat en plus, et qui se décline également de plusieurs façons. Une douceur simple, spécialité de la ville de Berne.

• Le Birnebrot (Pain aux poires) : une spécialité montagnarde consistant en une pâte (levée ou sablée) fourrée d’une farce dense à base de poires séchées, de figues et de noix.
• La tourte au kirsch de Zoug : génoise, meringue aux amandes et de crème au beurre aromatisée au kirsch. C’est léger tout ça, hum.

Spécialités… industrielles !

Vous l’ignorez peut-être, mais la Suisse est également la patrie du muesli ! mélange de flocons d’avoine, de graines et de fruits secs, il est devenu l’ami des petits-déjeuners équilibrés.

C’est également en Suisse que fut inventée l’ovomaltine ! Cette poudre de chocolat et de malt se déguster aussi bien en boisson, qu’en tablette, biscuits, barres… J’aime bien ! Je suis revenue avec le plein de tablettes, hum.

Fromages suisses

Comment ne pas associer la Suisse avec ses fromages, en particulier pour une souris ! La Suisse est une véritable terre fromagère ! Déguster les bons fromages est un incontournable lors d’un voyage en Suisse. A chaque région sa spécialité ! En voici quelques-uns :

Fromages à pâte extra-dure et dure

• Le Gruyère AOP : le plus célèbre, connu pour ses arômes de noisette. Il se décline en plusieurs affinages (doux, mi-salé, corsé ou réserve). Mon rêve était de me rendre au village de Gruyères, berceau du célèbre fromage ! J’ai pu en découvrir les secrets lors de ma visite de la fromagerie de dégustation. Contrairement à sa version française, il ne possède pas de trous ! Pour en savoir plus, allez voir le site officiel du fromage de Gruyère AOP ! 😉
• L’Emmentaler AOP : facilement reconnaissable à ses grands trous (l’inverse de l’Emmental françois), il offre une saveur douce et une note de noix.
• Le Sbrinz AOP : un fromage extra-dur que l’on déguste souvent en éclats ou en rebibes (fins copeaux enroulés). C’est l’un des plus anciens fromages d’Europe !
• L’Étivaz AOP : fn fromage d’alpage fabriqué exclusivement en été dans des chaudrons en cuivre chauffés au feu de bois dans les Alpes vaudoises.

• L’Appenzeller : réputé pour être le fromage le plus corsé de Suisse, sa croûte est frottée avec une saumure d’herbes dont la recette est tenue secrète.
• Le Vacherin Fribourgeois AOP : très onctueux et fondant, c’est l’ingrédient indispensable de la fondue moitié-moitié.
• La Tête de Moine AOP : ce fromage ne se coupe pas, il se racle en fines « rosettes » à l’aide d’une girolle pour libérer tous ses arômes, offrant une forme un peu particulière…
• La Raclette du Valais AOP : le fromage de référence pour la raclette, apprécié pour sa texture onctueuse et ses excellentes propriétés de fonte.
• Le Tilsiter : un fromage de caractère à la saveur plus ou moins corsée selon son affinage.

Fromages à pâte molle

• Le Vacherin Mont-d’Or AOP : un fromage saisonnier (produit en hiver), ceinturé d’une sangle d’écorce d’épicéa qui lui donne son goût boisé si particulier. A ne pas confondre avec le vacherin fribourgeois (j’en perds mon latin !)
• La Tomme Vaudoise : un petit fromage à croûte fleurie, délicat et crémeux, souvent dégusté chaud et pané.

Spécialité unique

• Le Schabziger : un fromage de pays (Glaris) très particulier, de couleur verte (due à l’ajout de trèfle mélilot), que l’on utilise principalement râpé comme condiment

Il existe également plusieurs fromages d’alpages, et diverses tommes. Certaines sont agrémentées d’herbes aromatiques. Bon nombre de petits producteurs proposent des fromages plus originaux, parfois aromatisés, mais ils ne se trouvent pas facilement.

J’ai pu en découvrir certain lors du Cheese Festival de Berne, mais je n’avais pas un estomac assez grand pour tout gouter ! J’ai ainsi pu découvrir le Lenker Berg Bleu, un des rares fromages bleus du pays, et les variantes des tommes du coin.

 N’hésitez pas à faire la tournée des fromageries ou même des supermarchés, en général bien fournis.

Il y a évidemment moins de variétés qu’en France, que ce soit en terme de gout et de texture, mais c’est pas mal pour un pays de cette taille ! La Suisse, l’autre pays du fromage…

Chocolats suisses

La Suisse est également le pays du chocolat, surtout au lait ! Ce concept fut d’ailleurs inventé par un industriel de Vevey, à côté de Montreux, où se trouve toujours le siège de Nestlé.

Cailler, Lindt, Villars, Sprüngli ou Suchard vous tendent les bras, parmi d’autres marques plus artisanales. Vous pourrez découvrir la chocolaterie Cailler à côte de Gruyères, ou la Lindt Expérience à Zurich.

Vous trouverez des boutiques de la marque Läderach un peu partout dans le pays !

Et Milka alors ? Et bien, c’est en fait produit en Allemagne, non loin de la frontière avec Bâle ! La célèbre vache Milka, violette, n’est donc pas suisse ! Enfin, elle l’était au début, mais fut rachetée par un grand groupe… américain ! Elle vous a bien fait croire que les marmottes mettaient le chocolat dans le papier d’alu, alors… Si vous vous demandez s’il est possible de visiter l’usine Milka, je me suis aussi posée la question, et la réponse est non !

A titre personnel, je trouve les chocolats au lait de Suisse un poil sucrés, et je préfère le noir, qui heureusement se trouve aussi ! Et j’avoue avoir une préférence pour le chocolat belge, oups !

Que boire en Suisse

Bières suisses

Après le solide, place aux liquides ! Comme dans bon nombre de pays, vous trouverez en Suisse plusieurs marques de bières, selon les cantons. En Suisse romande, la plus connue est la bière Cardinal, avec des variantes blondes ou blanches, mais il existe plein de brasseries artisanales !

Vous trouverez toujours des bières pour accommoder vos repas, et cela reste l’alcool le moins onéreux, surtout au restaurant. Les vins restant tout de même assez chers…

Vins suisses

La Suisse possède également plusieurs vins blancs ! Le Chasselas est le roi des vins blancs, particulièrement dans les Alpes vaudoises et le Lavaux. C’est un vin frais, minéral, idéal pour l’apéritif ou pour accompagner une fondue. Les terrasses de Lavaux sont justement une région de vignobles au bord du Léman, et ne manquent pas de caves de dégustation !

Les Suisses exportent moins de 2% de leur production de vin : il faut donc être sur place pour les goûter ! 😉

La Petite Arvine, perle du Valais offre des notes d’agrumes et une touche saline caractéristique en fin de bouche.

Le Pinot noir est très présent dans les Grisons et en Suisse alémanique. Il produit des rouges élégants et structurés.

Pour en savoir plus sur le vignoble suisse, n’hésitez pas à parcourir le site officiel swisswine ! 😉

Eaux-de-vie en Suisse

Enfin, la Suisse fabrique plusieurs eaux-de-vie et spiritueux, comme l’Absinthe, originaire du Val-de-Travers (Neuchâtel), l’abricotine ou la Williamine (à base de poire) du Valais. J’ai retrouvé plusieurs fois des glaces à l’abricot arrosées d’abricotine, en dessert dans les restaurants.

Le kirsch est un incontournable, et se produit beaucoup dans le canton de Zoug, où on retrouve par ailleurs la tarte de Zoug (au kirsch, donc).

Enfin, le Damassine est une eau-de-vie rare produite dans le Jura à partir d’une petite prune sauvage.

Boissons non alcoolisées

Pour les boissons non alcoolisées, si la Suisse devait avoir une boisson nationale non-alcoolisée, ce serait le Rivella. Le secret de ce soda réside dans le lactosérum (petit-lait), ce qui lui donne un goût unique. Il se compose ensuite d’herbes, et de sucre (ou édulcorants selon la version).

Ne vous inquiétez pas, il n’a pas le goût de lait, mais plutôt une saveur fruitée, légèrement acidulé et pétillante, très rafraîchissante. Le « Rouge » est l’original, le « Bleu » est la version light.

Je peux également citer le Ramseier (Süssmost) : jus de pomme (souvent pétillant), véritable une institution ! Il provient des nombreux vergers du plateau suisse et se boit en toute occasion, particulièrement après une randonnée.

Enfin, n’oublions pas l’Ovomaltine ! Si vous la connaissez en poudre, sachez qu’en Suisse elle se décline partout, même en boisson prête à l’emploi. Très populaire pour le petit-déjeuner ou après le ski ! 😉

Que manger au restaurant en Suisse ?

De ce que j’en ai vu (et testé), les restaurants suisses proposent surtout certains spécialités, à savoir les fondues, röstis, éventuellement des raclettes et cordons bleus. Les cartes ne sont pas forcément très variées ! Outre les « plats nationaux » vous trouverez surtout des pizzas, burgers et pâtes. Un peu comme partout finalement… 

J’ai trouvé tout de même les cartes plus variées en Suisse romande, avec quelques plats plus « fusion » ou raffinés. Cela reste assez basique en Suisse allemande, hum.

Si vous en avez marre de la cuisine suisse, italienne ou « américaine », vous pourrez vous tourner vers des établissement proposant une cuisine plus internationale, notamment asiatique, indienne… Sachez cependant que contrairement à bon nombre de pays, ce ne sera pas moins cher !

Quels desserts trouver dans les restaurants suisses ?

En ce qui concerne les desserts dans les restaurants, j’ai été plutôt déçue. En fait, les cartes sont assez limitées ! Vous trouverez surtout du tiramisu, fondant au chocolat, et des glaces.

J’ai quand même vu des meringues à la crème double de la Gruyère sur quelques cartes du canton de Fribourg.

Si la Suisse possède plusieurs spécialités sucrés, il faudra plutôt aller dans les boulangeries ou les salons de thé pour les trouver ! Notez qu’on retrouve justement moins de boulangeries qu’en France.

Quel budget pour manger au restaurant en Suisse ?

La question qui fâche… Comme chacun le sait, la Suisse est un pays au niveau de vie élevé, et cela se ressent donc sur les prix au restaurant (entre autre…). 

Pour rappel, 1 CHF = 1,10€ environ. A vos calculs !

Pour des « plats « basiques » (pâtes, pizzas, burgers, salades…) comptez minimum 25 CHF. Il faudra débourser entre 25 et 35 CHF pour une fondue, des röstis ou des cordons-bleus au poulet. Bien sûr, les prix varient selon les établissements… mais pas tant que ça ! Nous n’avons pas trouvé de grosses variations finalement, même dans les lieux touristiques, du moins pour ces plats.

Notez que les plats de viande (cordon-bleu à part). sont encore plus chers, surtout en ce qui concerne le bœuf. Il n’est pas rare d’en trouver aux alentours de 50 CHF au restaurant ! Cela s’explique par le goût du « Made in Swiss », au coût de production très élevé.

Les poissons frits sont souvent aux alentours de 35-40 CHF, et cela peut monter plus haut pour d’autres types de poissons.

Quant aux desserts, à chaque fois, c’était à peu près alignés, entre 9 et 12 CHF, et encore plus si le resto est un peu haut de gamme !

Il existe peu de menus « entrée-plat-dessert », en général tout se prend à la carte, et ça peut donc chiffrer ! Si vous souhaitez accompagner vos fondues de salades, ce pourra être en supplément, idem pour les pommes de terre, selon l’établissement.

Et les boissons dans tout ça ? Vous vous demandez peut-être « est-ce que la carafe d’eau est gratuite en Suisse ? », comme en France. Et bien, cela dépend ! Si vous avez consommé une boisson, on vous offrira peut-être la carafe, sinon, elle sera le plus souvent facturée. Je n’ai pas noté de règles précises en la matière.

Les sodas affichent en moyenne un prix entre 4 et 6 CHF, 8-12 CHF pour une pinte de bière, et une dizaine de CHF pour un verre de vin !

Quant aux cafés, ils sont à peu près alignés, autour des 3 CHF l’espresso, 4-5 le « café renversé » (café crème), 5-6 un cappuccino. Idem dans les bars.

En bref, la Suisse, c’est cher, et aller au restaurant est un budget !

Comment manger moins cher en Suisse ?

Pour vraiment manger pas cher en Suisse, il restera le McDo, qui propose par ailleurs des burgers locaux, comme le McRaclette ! On a testé, c’est pas mal pour du McDo !

Pour le déjeuner (ou au-delà), n’hésitez pas à aller au Coop restaurant ! On en retrouve dans quelques centres commerciaux ou la chaîne de supermarché Coop est présente. Sympa et moins cher !

Bien sûr, pour manger moins cher, le mieux, si vous le pouvez, reste de disposer d’un logement avec cuisine, et d’acheter vos produits au supermarché ! Spoiler : les supermarchés les moins chers sont Denner, Aldi et Lidl (ces derniers étant moins nombreux), tandis que les plus chers restent les traditionnels Migros et Coop. Cependant, Coop propose des promotions sur les produits proches de la date de péremption, avant la fermeture.

Vous pourrez faire le plein de fondues dans les supermarchés, différents fromages, cordon bleus, etc.

Vous trouverez même des distributeurs de fromage et fondues sur les routes, ce qui revient moins cher que d’en déguster une au restaurant, et honnêtement, c’est aussi bon ! 😉

FAQ : Tout savoir sur la gastronomie suisse

Je réponds ici à toutes vos questions habituelles sur la gastronomie helvétique et les usages au restaurant en Suisse ! 🙂

Quel est le véritable plat national suisse ?

Bien que la fondue au fromage soit mondialement reconnue comme l’emblème du pays, le rösti (galette de pommes de terre) est souvent considéré comme le plat national historique, marquant même la frontière culturelle entre la Suisse alémanique et la Suisse romande (le fameux « Röstigraben »).

Peut-on boire l’eau du robinet en Suisse ?

Oui, absolument ! L’eau du robinet en Suisse est d’excellente qualité et répond à des normes très strictes. Dans la plupart des villes, vous trouverez également de nombreuses fontaines d’eau potable où vous pourrez remplir votre gourde gratuitement, ce qui est une excellente astuce pour économiser.

Pourquoi le fromage suisse n’a-t-il pas de trous (contrairement aux idées reçues) ?

C’est une confusion fréquente ! Le Gruyère AOP, le plus consommé, n’a pas de trous. C’est l’Emmentaler AOP qui est célèbre pour ses grandes ouvertures. En Suisse, si un fromage a des trous, c’est généralement qu’il s’agit d’un Emmental ! 😉

Quel est le budget moyen pour un repas au restaurant ?

La Suisse est l’un des pays les plus chers d’Europe ! Comme évoqué plus haut, pour un plat principal classique (fondue, röstis ou burger) dans un restaurant standard, comptez entre 25 CHF et 35 CHF par personne. Les boissons et les desserts font rapidement grimper l’addition.

La carafe d’eau est-elle gratuite au restaurant ?

Contrairement à la France, la carafe d’eau n’est pas systématiquement gratuite. Certains établissements facturent l’eau du robinet (parfois appelée « eau de ville ») pour couvrir les frais de service et de lavage des verres. Il est toujours préférable de vérifier sur la carte ou de demander. Remarquez qu’en Belgique, c’est la même chose ! 😉

À quelle heure mangent les Suisses (et jusqu’à quelle heure les restos servent-ils) ?

L’horaire des repas varie selon les régions linguistiques, mais une règle d’or prévaut : on mange tôt !

En Suisse alémanique (Zurich, Berne, Lucerne) : c’est la région la plus matinale. Le déjeuner (le dîner) commence souvent dès 11h30. Le soir, il est courant de s’attabler à 18h30 ou 19h. Après 21h, il devient difficile de trouver une cuisine ouverte, sauf dans les grandes villes.

En Suisse romande (Genève, Lausanne, Fribourg) : influencés par la France, les horaires sont un peu plus souples. Le service de midi bat son plein entre 12h et 13h30. Le soir, on dîne plutôt vers 19h30 ou 20h. Attention toutefois, de nombreux restaurants ferment leur cuisine à 21h30 ou 22h.

Au Tessin (Lugano, Locarno) : ici, on adopte le rythme méditerranéen. Les horaires ressemblent à ceux de l’Italie : on peut facilement dîner à 20h30 ou 21h, surtout en été.

Conseil de souris : entre 14h et 18h30, la plupart des restaurants font une coupure et ne servent plus de plats chauds. Cherchez l’inscription « Cuisine non-stop » si vous avez une faim tardive ! 😉

Quel chocolat suisse ramener en souvenir ?

Si les marques industrielles comme Lindt ou Cailler sont d’excellente qualité, essayez de visiter des chocolateries artisanales locales (comme Läderach ou des artisans indépendants à Genève et Zurich) pour découvrir des pralinés et des tablettes plus raffinés.

Voilà, j’espère que cet article vous aura été utile ! Découvrez tous mes articles sur la Suisse !

Que faire en Suisse ? Tous les incontournables et informations pratiques pour visiter le pays

En Suisse romande découvrez :

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• Neuchâtel et son lac
• Estavayer-le-lac, au bord du lac de Neuchâtel

En Suisse allemande :

• Lucerne, une des plus jolies villes de Suisse, au bord du lac des Quatre-Cantons
• Zoug, charmante ville au bord de son lac
• Thoune, au bord du lac du même nom, et ses alentours
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